武夷山是中国惟一的“茶文化艺术之乡”,是中国乌龙茶和红茶的发源地。武夷喊山祭茶源于武夷山的民间祭茶神、山神。元代武夷山皇家御茶园将之演绎为开山仪式,每年春茶开采,茶农便登临茶山喊山,供祭茶神,高喊“茶发芽!茶发芽!”以表对茶敬意, 茶叶丰收,茶事顺利。